Badeńskie ciasto cebulowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla 4 osób

Ciasto:

200g mąki, 1/8 litra mleka, 10g [1/4 paczki] świeżych drożdży, szczypta cukru i soli, 40g masło albo margarynę.

Składniki do farszu:

500g cebuli, 125g dorodnego wędzonego boczku, 3 jaka, 1 opakowanie (150g) kwaśnej śmietany, sól, szczypta zmielonego kminku.

Opis:

Mąkę wsypać do miski. Roztrzepać mleko, drożdże, cukier i sól i za-gnieść z mąką. 2-3 łyżki letniej wody, dodać ciepły ale nie gorący tłuszcz i całość wymieszać ręcznym robotem (z końcówkami do ugniatania). Mieszać, aż do uzyskania ciasta odklejającego się od miski.. Następnie ciasto okryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 min.

Obrać cebulę i ostrym nożem pokroić równomierne na plasterki. Boczek pociąć na plastry grubości 1cm i lekko przypiec na patelni. Poczym dodać cebuli i ciągle mieszając pozwolić jej się przyrumienić.

Okrągła foremkę o średnicy 26cm lub małą blaszkę lekko natłuścić. Ciasto drożdżowe odpowiednio rozwałkować i nałożyć na formę. Na krawędziach ciasto (przy pomocy palca wskazującego) ugniatając wypchnąć w górę.

Jajka i kwaśną śmietanę roztrzepać i przyprawić kminkiem i solą. Ochłodzony boczek z cebulą nałożyć na ciasto drożdżowe i zalać jajecznośmietankową polewę. Całość włożyć do nagrzanego do 200^oC piekarnika. Piec ok. 40min do osiągnięcia złotożółtego koloru.

Do chłodnego ciasta dobrze smakuj młode wino.

Czas przygotowania ok. 1¹/₂godziny.

Jedna porcja 630Cal