Bakłażan nadziewany wołowiną

Bakłażany kroimy wzdłóż na pół tak,żeby powstały nam 2 łódeczki.Z każdej połówki wydrążamy miąższ,przekładamy go na sitko obsypujemy solą i odstawiamy na ok.30min, żeby stracił swój gorzki smak.Po tym czasie spłukujemy sól i kroimy miąższ na mniejsze kawałki.

Mięsko kroimy w cienkie paseczki,obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie.Co jakiś czas mieszając.Jak mięsko już się nam lekko zarumieni przekładamy do garnka i podlewamy wodą.Dodajemy ziele angielskie,liść laurowy i kostkę,mieszamy,przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu ok 35min

Pieczarki obieramy,kroimy w plasterki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę,po chwili dorzucamy do nich pokrojoną w paseczki paprykę.Chwilę wszystko dusimy doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy do garnka w kórym dusi się mięsko.

Do garnka z duszącymi się warzywami i wołowinką dokładamy miąższ z bakłażana
i dalej wszystko dusimy.

Na patelnię mieszamy pomidory z puszki i wyciśnięty czosnek,podduszamy chwilkę i dodajemy przyprawy : pieprz,sól,cynamon,kminek,bazylia,oregano każdy według swojego uznania i gustu.przekładamy cały sos pomidorowy do garnka z mięskiem, dokładnie mieszamy i jeśli jest taka potrzaba to doprawiamy.Całość dusimy do momentu kiedy mięsko będzie już lekko miękkie.

Potrawka która nam wyszła z duszenia warzyw z wołowinką powinna byc dość gęsta,wypełniamy nią połówki bakłażana,posypujemy serem, zawijamy luźno w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem.


Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

To jest przepis na 4 osoby