Przepisy

Bakłażan z curry

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże bakłażany

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy z oliwek

filiżanka posiekanej cebuli

2 posiekane ząbki czosnku

1 zielona cebula

2 piersi z kurczaka pokrojone w grubą kostkę

1 i 1/4 łyżeczki curry

1/4 łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta pieprzu cayenne

1/2 filiżanki mleka kokosowego

Opis:

Upiec w piekarniku bakłażany (180 stopni, 20-30 minut). Na dużej patelni podsmażyć do miękkości cebulę i czosnek z oliwą i masłem. Zmiksować bakłażany i cebulę, następnie przełożyć je na patelnię i dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Dusić, aż kurczak zrobi się miękki. Podawać z ryżem.