Przepisy

bakłażanowe świderki RR

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- jeden bakłażan duży lub dwa mniejsze,

- główka czosnku,

- oliwa z oliwek do polania czosnku,

- szczypta soli i pieprzu do smaku,

- ok. 0,5kg pomidorków koktailowych,

- 0,45 kg makaronu świderki (w oryginale świderków Cavatappi),

- garść porwanych liści bazylii (świeżych!!!),

- 0,45kg Ricotty sałatkowej lub Mozarelli.

Opis:

- rozgrzać piekarnik do 180°C,

- nakłuć bakłażana w kilku miejscach ostrym nożem i położyć na papierze do pieczenia nakłutą stroną do góry,

- odkroić górę z główki czosnku (nieobranej główki), położyć na folii aluminiowej odciętym do góry, polać oliwą, zawinąć folię,

- włożyć bakłażana i czosnek do piekarnika, piec 40-50 min. aż bakłażan sflaczeje,

- 15 minut przed końcem pieczenia przygotować pomidorki - wrzucić je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą, posolić, popieprzyć, włożyć do piekarnika,

- ugotowac w wielkim garze makaron (al dente!) zgodnie z instrukcją, przy odcedzaniu zostawić szklankę wody,

-wyjętego bakłażana obrać ze skórki, miąższ wydrążyć łyżką (skórka powinna lekko odchodzić), obranego bakłażana wrzucić do miski z pomidorkami,

- wycisnąć do miski upieczony czosnek (jest naprawdę pyszny i łagodny),

- za pomocą tłuczka do ziemniaków zrobić ze składników puree, dodać bazylię, doprawić do smaku, dolać wodę z makaronu, wymieszać aż wszystko się połączy,

- dodać makaron, wymieszać dokładnie, dodać pokrojony w kostkę ser.

przepis pochodzi z programu Rachel Ray - jest tak genialny, iż postanowiłam go rozpowszechnić :)