Bakłażany faszerowane

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 bakłażany

Nadzienie:
1/2 kg mięsa mielonego,
5 łyżek startego żółtego sera,
100 ml rosołku z kostki,
1/2 pęczka oregano,
mielona papryka,
1 czerstwa bułka,
1 jajko

Sos:
10 dag cebuli,
1 puszka pomidorów,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
4 łyżki oliwy,
sól,pieprz

Opis:

Umyte bakłażany kroimy wzdłuż.Kładziemy miąższem do dołu na natłuszczonej blasze i pieczemy 30 min.w 200 stopniach.
Przygotowujemy nadzienie:bułę moczymy w wodzie lub mleku i odciskamy,mieszamy z mięsem,połową posiekanej cebuli,jajkiem,papryką,oregano,przyprawiamy solą i pieprzem.Mięso dokładnie wyrabiamy i schładzamy.
Przygotowujemy sos:na rozgrzanej oliwie szklimy resztę cebuli i posiekany czosnek.Dodajemy koncentrat pomidorowy,rosół i gotujemy,dodając rozdrobnione pomidory z puszki i przyprawiając solą i pieprzem.

Bakłażany układamy w żaroodpornej formie,nacinamy głęboko miąższ i w nacięciach umieszczamy farsz.Zalewamy sosem i posypujemy serem.Pieczemy 45 min. w 200 stopniach.