Bakłażany w śmietanie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 2 bakłażany
- 4 ziemniaki
- 4-5 pomidorów / bez skóry/
- zielona pietruszka
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 18 %
-papryka ostra, sól
- olej do smażenia

Opis:

Ziemniaki pokroić w ćwiartki,obsmazyć na oleju do zrumienienia, przełozyć do garnka., dodać troche bulionu.
Bakłazany pokroić w plastry, posolić, zostawic na 1/2 godz.
odcisnąć, obsmażyć na oleju. Do ziemniaków dodać ostra paprykę + bakłażany + pokrojone pomidory + śmietanę, chwile dusić razem, posypać zieloną pietruszką.

Smacznego.

Prepis ze zbioru R/Makłowicza.