Baklazany w syropie - srodziemnomorska przekaska

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg baklazanow
2 cytryny lub 2 lyzki kwasku cytrynowego
2 laski cynamonu
350 g cukru
5 gozdzikow

Opis:

Baklazany oczyszczamy z ogonkow, myjemy, obsuszamy i kromy w poprzeg na grube plastry (1-1,5 cm). Plastry ukladamy w garnku i zalewamy woda z sokiem z jednej cytryny. Odstawiamy na noc...
Nastepnego dnia gotujemy je 15 min. az zmiekna. Wyjmujemy z garnka i studzimy (wode wylewamy). 0,5 litra swiezej wody gotujemy na malym ogniu z cynamonem 30 min. Dodajemy cukier, mieszamy az sie rozpusci i wkladamy baklazany, gotujemy dalej 10 min. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na noc. Nastepnego dnia podgrzewamy oberzyny, dodajemy sok z drugiej cytryny i gozdziki. Gotujemy na malym ogniu az zgestnieje syrop. Gorace baklazany przekladamy do sloiczkow, zalewamy syropem i dobrze zakrecamy. Sloiczki odstawiamy w chlodne miejsce na 3 tygodnie - po tym czasie sa gotowe do spozycia.

Baklazany podajemy jako przekaske z serem feta....