Przepisy

Bakłażany z limonkami z zalewy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 5 limonek

- łyżka soli

- 300 ml oliwy

- 5 ząbków czosnku

- 10 średnich bakłażanów

- świeży grubo mielony kolorowy pieprz

- 2 pęczki szczypiorku

Opis:

Limonki umyć, wytrzeć i pokroić w cienkie plasterki, następnie oprószyć solą, ułożyć warstwami w słoiku i zalać oliwą, tak aby całkowicie pokryła limonki. Przykryć słoik folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 h.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z 150 ml oliwy.

Bakłażany umyć, odciąć nasady łodyg, pokroić w plastry, oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w płytkiej misce i polać oliwą z czosnkiem. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki.

Plastry bakłażanów układać na rozgrzanym grillu i piec po 2 min z każdej strony. Przybrać plastrami limonek z zalewy i pokrojonym szczypiorkiem.

Można podawać z grillowanymi rybami.