Bananowe pancakes z chia i czekoladą

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Składniki na 12 - 15 sztuk:

3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
2 łyżki masła
2 dojrzałe banany
150 g serka ricotta
150 ml mleka
1 mały cukier waniliowy lub kilka kropli ekstraktu waniliowego
2 filiżanki* mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki nasion Chia
garść chipsów czekoladowych lub 4 kostki startej gorzkiej czekolady
szczypta soli

* filiżanka o pojemności 220 ml

Opis:

Masło stopić w rondelku, ostudzić.
Żółtka odzielić od białek. Z białek ubić pianę z szczyptą soli.
Żółtka wymieszać z rozgniecionymi na papkę bananami, stopionym masłem, ricottą, mlekiem i cukrem waniliowym. Do masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, nasiona chia i dobrze wszystko wymieszać. Na końcu dodać chipsy czekoladowe i ubita pianę z białek, całość delikatnie wymieszać.
Na rozgrzanej patelni wysmarowanej odrobiną oleju (tą czynność można pominąć) smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.

Podawać ciepłe najlepiej polane miodem.