Przepisy

Bardzo orzechowe ciasto

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

6 dużych jaj

10 płaskich łyżek cukru

200 g orzechów włoskich mielonych

1/4 szklanki bułki tartej

1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenie

Bakalie:

3/4 szkl. rodzynek

skórka z pomarańczy

można również dodać pokrojone suszone morele, figi czy daktyle

Lukier:

4-5 kopiastych łyżek cukru pudru

przegotowana woda

sok wyciśnięty z 1 lub 1/2 cytryny (ewentualnie kwasek cytrynowy)

*1 szklanka = 200 ml

Opis:

Ubijamy pianę z białek, a następnie osobno żółtka z cukrem. Do żółtek dodajemy orzechy, bułkę tartą, proszek do pieczenia, bakalie i wszystko dokładnie mieszamy - można mikserem. Do masy dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie łyżką. Wylewamy gotowe ciasto do formy z kominkiem (uprzednio wysmarowanej tłuszczem, np. masłem).

Pieczemy 40 minut w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem lub 180 stopni bez termoobiegu.

Ostudzone ciasto lukrujemy.

Wykonanie lukru:

Cukier puder zalewamy stopniowo małą ilością przegotowanej gorącej wody. Jednocześnie mieszamy, aby uzyskać konsystencję pozwalającą na smarowanie pędzelkiem ciasta. Dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, pamiętając, że nieco rozrzedzi lukier - kosztujemy - lukier musi być kwaśny.

Ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu