Barszcz czerwony

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- czysty rosół (bez warzyw i mięsa)
- 4 buraki na 1 litr rosołu
- 1 i 1/3 łyżki stołowej octu na 1 litr rosolu
- ok. 5 ząbków czosnku
- majeranek
- sól, pieprz
- szczypta cukru na 1 litr barszczu

Opis:

Buraki czyścimy, obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach. Wrzucamy do rosołu i odstawiamy do zagotowania ( GOTUJEMY BEZ PRZYKRYCIA). Jak sie tylko zagotuje dodajemy ocet i gotujemy na małym ogniu ok. 5, 10 minut.
Dodajemy czosnek (ja przeciskam go przez praskę) i majeranek, następnie dokładnie mieszamy i odstawiamy bez gotowania na ok. 1/2h.
Odcedzamy buraki na durszlaku, mocno je odciskając.Doprawiamy do smaku majerankiem, pieprzem, solą, cukrem i czosnkiem.

Do krokietów, uszek, pasztecików drożdżowych pycha !!!