barszcz czerwony
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
korpus z kurczaka
1,2 kg kilo buraków
cytryna
2 ząbki czosnku
cebula
sól, pieprz, pieprz zielony w ziarnach, 2 łyżki cukru, 4 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy, majeranek, magi
dodatkowo:
1 kg ziemniaków
1 jogurt danon naturalny 180g
koperek
Opis:
Korpus z kurczaka oczyszczamy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, ściągamy szumowiny, doprawiamy solą, pieprzem zielonym, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, cebulę w całości i czosnek przekrojony na połówki, gotujemy godzinę. Buraki ścieramy na tarce, o grubych oczkach ( jeśli macie, to polecam zmielić w maszynce do mięsa - tarka taka jak w/w). Wiórki z buraków po godzinie dodajemy do wywaru. Teraz obieramy ziemniaki i wstawiamy je na gaz, następnie do barszczu wciskamy sok z cytryny, doprawiamy do smaku, gotujemy jeszcze chwilę, po czym dodajemy majeranku. Po ugotowaniu wybieramy cebulę z czosnkiem.
Kiedy ziemniaki się już ugotują, odcedzamy je, ugniatamy na pure i mieszamy z jogurtem.
Na talerzu robimy kopczyk z ziemniaków, posypujemy go posiekanym koperkiem, obok wlewamy zupę.
Jest to przepis dla trzustkowców (acz kolwiek, nie tylko;)))
Osoby, nie cierpiące na dolegliwości związane z trzustka, mogą cebulę normalnie wkroić do zupy, a czosnek przepuścić przez praskę.
Jest to przepis na garnek, o pojemności 4 litry.