Przepisy

Barszcz czerwony na słodko

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5-7 średnich buraków

2 litry wody

3-4 łyżki śmietany (30% do zup, lub 18% czy 12%)

3-4 łyżki mąki pszennej (plus kilka łyżek zimnej wody)

3 jajka ugotowane na twardo (jajko na porcję)

1 łyżka cukru kryształu

1 łyżeczka masła

1/2 łyżeczki octu

sól- do smaku

Opis:

Buraki obieramy, kroimy na mniejsze część i gotujemy aż będą miękkie. Zupę zabielamy śmietaną (żeby nam sie nie zważyła, do śmietany dodajemy najpierw kilka łyżek zupy), zagotowujemy.

Następnie zagęszczamy mąką (wymieszaną z kilkoma łyżkami wody), ponownie zagotowujemy i gotujemy przez 5 minut, przyprawiamy solą do smaku, dodajemy masło, ocet i cukier- tutaj trzeba się kierować już własnym smakiem, ja czasami daje więcej cukru jesli trzeba.

*Barszcz zostawiamy (jeśli mamy czas, jak nie to jemy od razu) na kilka godzin, a najlepiej na całą noc aby się przegryzł i nabrał ładnego koloru. Następnego dnia buraki można zmiksować i tak powstanie nam gęsty krem z barszczu.

Serwujemy z jajkiem przerkojonym na cząstki. Smacznego.