Barszcz czerwony z pulpetami (mama karmiąca)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg buraków

1 marchewka

1 pietruszka

sok z 1/2 cytryny (mojej małej nic po barszczyku zakwaszanym cytryną nic nie jest, ale zalecałabym ostrożność z tym składnikiem)

ziele angielskie

liść laurowy, sól

pieprz

pulpeciki

1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego bądź drobiowego

1 namoczona bułka

1 jajko

sól

pieprz

Opis:

Buraki, pietruszkę i marchewkę obrać. 1-2 buraki (w zależności od wielkości) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, resztę warzyw pokroić w plasterki.

Warzywa pokrojone zalać wodę, przyprawić. Gotować aż będą miękkawe. Wyjąć warzywa pokrojone a wrzucić te starte. Pogotować ok. 15 minut na małym ogniu i odcedzić. Zakwasić sokiem z cytryny.

Wszystkie składniki pulpecików wymieszać. Ukulać małe pulpeciki, wrzucić do barszczu i gotować aż będą gotowe.

Ja do tego robię ziemniaki. Mężowi zesmażam jeszcze do ziemniaczków cebulkę. On je na dwóch talerzach, ja lubię na jednym ziemniaczki z barszczykiem i pulpec