Barszcz ukraiński
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- jeden duży burak (bądź dwa średnie)
- po jednej sporej marchwi i pietruszce
- kawałek selera
- 4 ziemniaki
- cebula
- puszka białej fasoli
- koncentrat pomidorowy (bądź sok pomidorowy) ew. puszka pomidorów
- koncentrat barszczu
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, tymianek
Opis:
Buraki, marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę siekamy. Zalewamy 2 litramy zimnej wody. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, solimy i gotujemy ok 20 minut pod przykryciem. Po tym czasie wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 15 minutach dodajemy oba koncentraty (po 3 łyżki stołowe), zmiażdżony czosnek, osącząną fasolę. Doprawiamy do smaku. Gotujemy 10 minut. Gotowe!
Opcjonalnie można dodać dwie łyżki gęstej śmietany rozrobionej w odrobinie mleku i zahartowanej w zupie.