Przepisy

Barszcz ukraiński

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • jeden duży burak (bądź dwa średnie)
  • po jednej sporej marchwi i pietruszce
  • kawałek selera
  • 4 ziemniaki
  • cebula
  • puszka białej fasoli
  • koncentrat pomidorowy (bądź sok pomidorowy) ew. puszka pomidorów
  • koncentrat barszczu
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, tymianek

Opis:

Buraki, marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę siekamy. Zalewamy 2 litramy zimnej wody. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, solimy i gotujemy ok 20 minut pod przykryciem. Po tym czasie wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 15 minutach dodajemy oba koncentraty (po 3 łyżki stołowe), zmiażdżony czosnek, osącząną fasolę. Doprawiamy do smaku. Gotujemy 10 minut. Gotowe!
Opcjonalnie można dodać dwie łyżki gęstej śmietany rozrobionej w odrobinie mleku i zahartowanej w zupie.

Barszczyk w tej wersji jest gęsty, przez co bardzo pożywny - idealny na zimowe dni.

Przepis udostępniony przez:

małpiatka
Przejdź do pełnej wersji serwisu