Barszcz Ukraiński

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

przepis na ok.5 porcji

1-2 średnie marchewki
1/2 pietruszki
mały kawałek selera
ok.150g kiełbasy (zwyczajna,śląska)
2 duże buraki
1/2 cebuli
1 szklanka poszatkowanej kapusty
2 wieksze ziemniaki
1/2 puszki fasoli białej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka octu
3-4 łyżki śmietany
1 łyżka mąki pszennej
olej (ok.2 łyżki)
sól
pieprz
koperek, natka
liść laurowy
ziele angielskie

Opis:

W dużym garczku zagotuj ok.2 litry wody.
Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę pokrój w kostkę i wrzuć do gotującej się wody.
Dodaj koperek, natkę, liść laurowy i ziele ang.
Buraczki obrać i pokroić "na frytki".opruszyć w misce solą (ok.pół łyżeczki) i zostawić.
Pokrój kiełbasę w kostke i podsmaż.
Poszatkuj drobno kapustę i wrzuć do wywaru.
Jak kapusta będzie prawie mięka dodaj buraczki wraz z powstałym boraczanym sokiem.dodaj ocet, żeby barszcz nie zrobił się blady.

W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
Jeśli buraki są juz miękkie to dodaj pokrojone ziemniaki i usmażoną kiełbaskę.dopraw zupę do smaku solą lub wegetą.dodaj fasolę wraz z wodą.
Gdy ziemniaki zmiękną dodaj koncentrat pomidorowy.zagotuj.
Dodaj śmietanę roztrzepaną z mąką i zahartowaną gorącą zupą.zagotuj od czasu do czasu mieszając i gotowe.
Dopraw solą, pieprzem i ewntualnie magii.
SMACZNEGO

P.S. jeśli zupa jest zbyt gęsta można dodać jeszcze przed śmietaną zagotowaną wodę.