barszcz ukraiński wg Olcii
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
40 dk czegoś wędzonego(może być boczek chudy,ale najlepsze są żeberka)
5 dużych buraków(obrać pokroić wg uznania,ja preferuje w cienkie frytki lub kostke)
6 ziemniaków(obrać,pokroić w kostke)
2 marchewki(obrać pokroić w plasterki)
pół kilograma fasoli"średni Jaś"( namoczyć na noc)
kubek śmietany 18 %
łyżka octu
liść laurowy,ziele angielskie,sól,pieprz,ostra papryka
5 dużych buraków(obrać pokroić wg uznania,ja preferuje w cienkie frytki lub kostke)
6 ziemniaków(obrać,pokroić w kostke)
2 marchewki(obrać pokroić w plasterki)
pół kilograma fasoli"średni Jaś"( namoczyć na noc)
kubek śmietany 18 %
łyżka octu
liść laurowy,ziele angielskie,sól,pieprz,ostra papryka
Opis:
najlepsza zupka mojej mamusi jak byłam mała jadłam ją prosto z garnka chochlą
żeberka zalać woda,dodać fasole,i gotować do średniej miekkości fasoli.wyjąć zeberka(lub boczek) po ostygnieciu mięsko pokroić drobniutko).do wywaru dodać buraki,marchewke i ziemniaki,liść laurowy i ziele angielskie.
gotować do miękkości warzyw. dodać łyżkę octu i doprawić do smaku.
do kubka zebrać odrobine wywaru,dodać śmietane i szybko i dokładnie wymieszać.
zmniejszyć ogień pod zupką do minimum,włać śmietanę dokładnie mieszajac całość.
lekko zagotować,najlepsza jest po godzinie od gotowania,jak sie przegryzie i aromat octu wyparuje.
gorąco polecam
żeberka zalać woda,dodać fasole,i gotować do średniej miekkości fasoli.wyjąć zeberka(lub boczek) po ostygnieciu mięsko pokroić drobniutko).do wywaru dodać buraki,marchewke i ziemniaki,liść laurowy i ziele angielskie.
gotować do miękkości warzyw. dodać łyżkę octu i doprawić do smaku.
do kubka zebrać odrobine wywaru,dodać śmietane i szybko i dokładnie wymieszać.
zmniejszyć ogień pod zupką do minimum,włać śmietanę dokładnie mieszajac całość.
lekko zagotować,najlepsza jest po godzinie od gotowania,jak sie przegryzie i aromat octu wyparuje.
gorąco polecam