Barszcz z niby kołdunami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- dobry rosól na wieprzowinie ( przepis zbyteczny )
- buteleczka koncentratu barszczu
na ciasto parzone
- mąka
- 1 jajko
- gorąca woda, sól

Opis:

Wyjąć mięso i włoszczyznę z rosołu, przecedzić, dodać koncentrat.   Doprawić, by barszcz był w smaku wyrazisty. Mięso i część włoszczyzny zemleć w maszynce.
Dodać vegetę i pieprz.    Dobrze wyrobić

Ciasto parzone - do mąki w misce dolewać po trochu gorącej wody, aż zrobi się niezbyt twarda " klucha " . Po zupełnym wystudzeniu dodać jajko i sól. Dobrze wyrobić ciasto na stole, podsypując mąką. Cieńko rozwałkować.   Wykrawać krążki, i na każdy nałożyć pełną łyżeczkę farszu. Sklejać.

Gotować w lekko osolonej wodzie z łyżeczką masła - kiedy wypłyną na powierzchnię - pogotować ok. 2 - 3 min.
Ciasto parzone nie wymaga dłuższego gotowania.

Nie są to typowe kołduny z kuchni lwowskiej, ale równie pyszne i soczyste, a ciasto, - najdelikatniejsze jakie znam.

Smacznego !!!