Barszcz ze świeżych buraczków

1. Namoczyć, ugotować i odcedzić grzyby by uzyskać wywar / zrobić bulion grzybowy.
   

2. Umyte buraczki podgrzać w piekarniku (10 min., ok. 200 ^o C) lub mikrofalówce (2 minuty).
   

3. Obrać buraczki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
   

4. Starte buraczki dodać do wywaru grzybowego, dodać
   

   sok z cytryny.
   

5. Gotować ok. 30 min, aż buraczki zmiękną.
   

6. Odcedzić.
   

7. Do zupy dodać po szczypcie oregano i bazylii, więcej majeranku, ewentualnie troszkę soli.
   

8. Gotować ok. 15 min.
   

9. Zrobić zaklepkę, zaciągnąć zupę, zagotować.

Z grzybów, które zostaną, wychodzi świetny farsz do uszek :)