Przepisy

Barszczyk czerwony

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Garść prawdziwków

2 małe albo jedna duża marchewka

pół korzenia pietruszki

1/4 korzenia selera

4 buraki (sporawe)

4-5 ząbków czosnku

liść laurowy,ziele angielskie, maggi w płynie, pieprz czarny ziarnisty i pieprz czarny lub biały mielony, sól, cukier, ocet

Opis:

Namoczyć na noc prawdziwki, a następnie wraz z marchewką, pietruszką i selerem, czosnkiem liściem zielem ang. i pieprzem czarnym ziarnistym (5 ziarenek) ugotować w sześcio lub ośmiolitrowym garnku wywar. Zanim marchewki zaczną być zupełnie miekkie dodać pokrojone w kawałki (obrane) buraki. Chwilkę pogotować (5 minutek). Następnie dodać resztę przypraw nie żałując maggi i pieprzu mielonego, przełamując smak cukrem. Następnie dolać ze trzy, cztery łyżki octu (próbując przy tym, czy barszcz jest wystarczająco kwaśny. Ocet pozwoli także zachować piękny buraczany kolor zupy. Pozostawić jeszcze przez kilka minut na bardzo małym ogniu.Odczekać ze dwie godziny aby smaki się wymieszały i "przegryzły". Przecedzić Barszcz przez sitko pozostawiając jedynie grzyby. Podawać z uszkami z farszem grzybowym.

Pychota!!!!!