Barszczyk na zakwasie

Robimy zakwas
na 1litr wody-6łyzek mąki.Zagotowana letnia wode wlewamy do garnka kamiennego lub słoika ,wsypujemy mąke i mieszamy,dodajemy czosnek i skórke z chleba.Przykrywamy i odstawiamy na 3-4dni w ciepłe miejsce (ja stawiam na kaloryfer)

W 2litrach wody gotujemy do miekkosci żeberka lub boczek (wode solimy 1łyzeczka soli).Mozna jesli ktos akurat nie ma w domu mieska gotowac barszcz na samej wodzie,wyjdzie równie pyszny.Gdy sie woda zagotuje wlewamy zakwas,skorke z chleba wyrzucic(wczesniej go jeszcze dobrze zamieszac).Gotowac az do zgestnienia barszczu co jakis czas mieszajac.
do talerza wkroić jajko,kiełbaske,boczek lub żeberka,dodac chrzan i pieprz do smaku.
Przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń-prababcia,babcia,mama i teraz jaRodzińka uwielbia ten barszczyk
Smacznego