Basbousa - arabskie ciasto z semoliny
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Składniki: (na średnią blachę)
Uwaga! Pisząc "kubek" mam na myśli kubek po dużym jogurcie (370g)
1 kubek mleka w proszku (nie polecam granulowanego)
1 kubek jogurtu naturalnego / maślanki / kefiru
1 kubek cukru kryształu
1 kubek semoliny
1 cukier wanilinowy 8g
1 proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
2 jaja
1/3 szklanki oleju
2 łyżeczki wody z kwiatu pomarańczy (niekoniecznie)
syrop:
1,5 szklanki cukru
1 szklanka wody
Opis:
Sama słodycz... dosłownie! Bardzo słodkie ciasto oblane cukrowym syropem. Znane w krajach arabskich - każdy z nich ma własną wersję tego oto ciasta z semoliny. Ja prezentuję wersję z Maroka - bez (popularnego) kokosu i cynamonu. Jest to lżejsza wersja jednak równie słodka...
Wykonanie:
To ciasto robi się dosłownie w 10 minut. Do miski wsypujemy kolejno: semolinę, mleko w proszku, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy jogurt (lub kefir, maślankę), olej, wodę kwiatową i jaja. Miksujemy wszystko na średnich obrotach miksera. Wylewany na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 190 stopniach ok 40 min (ciasto ma być brązowo-złociste).
Wyjęte - jeszcze gorące ciasto - polewamy gorącym syropem cukrowym (rozpuszczamy w garnuszku 1,5 szklanki cukru w szklance wody i gotujemy do momentu aż cukier się rozpuści).
Ciasto musi odstać swoje - nadaje się do pokrojenia dopiero po ok. 2-3 godzinach, kiedy syrop całkowicie wsiąknie.
Wierzch można posypać mielonymi pistacjami, orzechami lub rodzynkami. Można też położyć na każdym kawałku po jednej połówce orzecha włoskiego.
Smacznego!