Przepisy

Bat but nadziewany sałatką z kabanosem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na 5 dużych chlebków:

2 szklanki mąki (polecam połowę zastąpić semoliną)
ok. pół szklanki ciepłej wody (proszę dodać tyle, aby powstało ciasto jak na pizze, ma być gładkie i sprężyste)
3,5g drożdży instant
1/3 łyżeczki soli
łyżka kaszy manny do posypania

Wypełnienie:

1 laska kabanosa (np. drobiowy)
2 średnie pomidory, pokrojone w grubszą kostkę
kilka listków sałaty porwanych na mniejsze części
garść oliwek pokrojonych w krążki
2 duże rzodkiewki pokrojone w słupki
pół puszki kukurydzy (1/2 szkl)
3 łyżki ciecierzycy (gotowej z puszki lub suchej, zalanej na noc zimną wodą, a następnie ugotowanej w lekko osolonej wodzie)
1/3 puszki czerwonej fasoli (1/3 szkl)
2 małe marchewki, starte na tarce
1/3 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
kilka korniszonów pokrojonych w grubsze plasterki
1,5 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
1/3 łyżeczki kuminu

Opis:

Bat But to inaczej podpłomyk z Maroka. Bardzo szybki mini-chlebek do przygotowania na patelni. Popularny na co dzień jak i w okresie Ramadanu. Polecam w tej wersji, którą podaję jak i np. jako chlebek do domowego kebaba lub po prostu z serkiem topionym. Pycha!

Chlebki:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok. 15 min do wyrośnięcia. Ma ono wyrosnąć tylko odrobinę.

Ciasto przekładamy na stolnicę i rękami rozpłaszczamy na niecały centymetr. Szklanką wycinamy krążki, obsypujemy z obu stron manną i ponownie odstawiamy na 5 min (radzę przykryć ściereczką, bo zrobi się skorupka).

Patelnię o grubym dnie nagrzewamy. Nie dodajemy żadnego tłuszczu! Chlebki smażymy po 2-3 min z każdej strony (będą bardzo rosnąć, czasem napuszają się do tego stopnia, że tworzą poduszkę).

Bat but nigdy nie osiągnie równomiernego koloru - będzie w brązowe plamki.

Sałatka:

Wszystkie składniki łączymy w misce i doprawiamy solą, pieprzem i kuminem.

Bat but przekrawamy do połowy. Nadziewamy sałatką i... zjadamy ze smakiem!

Smacznego!