Batoniki kakaowo-bakaliowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2/3 szklanki mąki
1/2 ciemnego kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki masła z orzeszków ziemnych
3 łyżki oliwy z oliwek
duże jajko
1/2 szklanki migdałów
1/3 szklanki suszonej żurawiny
1/3 suszonych moreli
40 g posiekanej gorzkiej czekolady

Opis:

W książce "Zdrowie na talerzu" znalazłam przepis na arachidowe brownies z orzechami włoskimi i żurawinami. Orzechów włoskich akurat nie miałam ale postanowiłam zastąpić je migdałami.

Podczas przyrządzania ciasta zgodnie z opisem coś mi nie pasowało. Konsystencja była jakaś dziwna i już od razu wiedziałam, że brownies z tego nie wyjdzie. Stwierdziłam, że może spróbuję zrobić z tego batoniki i wyszło tak jak chciałam :) Pyszne, słodkie i do tego chrupiące, na następny dzień jeszcze lepsze :) Polecam :)

Na początek musimy sparzyć i obrać migdały.

Gdy przestygną mielimy je jednak nie na bardzo drobno.

Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem, sodą i solą.

Jajko ucieramy z cukrem, masłem orzechowym i oliwą na gładką masę.

Dodajemy mąkę z dodatkami i miksujemy na najmniejszych obrotach.

Jeżeli masa nie będzie zwarta i lepka dodajemy jeszcze jedno jajko i miksujemy do połączenia składników.

Następnie dodajemy migdały, żurawinę, pokrojone w kosteczkę morele oraz posiekaną czekoladę, mieszamy.

Ciasto wykładamy na nieprzywieralną blachę tak aby miało około 1 cm grubości.

Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.

Gotowe kroimy ostrym nożem na kształt batoników.

Smacznego:)