Bayou dirt - zapiekanka z Luizjany

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

ok. 500 g surowych krewetek
ok 300 g kiełbasy andouille (lub innej, naprawdę pikantnej - kiełbasa wieprzowa, wędzona, parzona, pikantna)
3 kolby kukurydzy
5-6 ziemniaków
po pół papryki czerwonej i żółtej
ok 100 g masła
zielona pietruszka do posypania
2 - 3 łyżeczki przyprawy bayou dirt (ostra) lub innej kreolskiej, na bazie papryki cayenne.
2 łyżeczka czosnku granulowanego

Opis:

Bayou to bagnisty, podmokły region Luizjany. To danie jest z kuchni kreolskiej, typowej dla Luizjany - ostre w smaku, zmuszające do sięgania po kolejne dokładki. A przy okazji bajecznie proste. Jedliśmy je u znajomych, mąż koleżanki pochodzi właśnie z Luizjany. Zakochaliśmy się. Od siebie dodałam paprykę, bo mi pasowało.

Ziemniaki pokroić w ćwiartki, nie obierać (oczywiście wcześniej umyć) - podgotować w osolonej wodzie, aż będą prawie miękkie (ja smażyłam we frytkownicy bezolejowej).

Kukurydzę podgotować aż będzie prawie miękka, pokroić w krążki.
Kiełbasę pokroić w plastry, paprykę w kawałki.
Wszystko ułożyć na blasze, posypać przyprawą oraz czosnkiem, wymieszać, tak aby wszystkie składniki były rozłożone równomiernie.
Masło pokroić w plasterki i położyć na górze. Całość zapiekać przez 15-20 minut w tem. 180 stopni, sprawdzać, aby krewetki się nie przegotowały.