Baza do sosów słodko-kwaśna i nie tylko
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
6 porcji
Składniki:
1,5 kg pomidorów
1,0 kg papryki
główka czosnku
0,5 szklanki oleju
6 łyżek octu
opakowanie mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
1 łyżka kucharka
2 rosołki drobiowe
35 dag cukru
1 łyżeczka soli
3 papryczki chili
1 duży koncentrat pomidorowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,0 kg papryki
główka czosnku
0,5 szklanki oleju
6 łyżek octu
opakowanie mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
1 łyżka kucharka
2 rosołki drobiowe
35 dag cukru
1 łyżeczka soli
3 papryczki chili
1 duży koncentrat pomidorowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Opis:
1) pomidory sparzyć,ściągnąć skórkę i pokroić drobno usuwając przy tym tyle nasionek ile się da.
2) Paprykę oczyścić i drobno pokroić
3)Pokroić drobno papryczki bez pestek, czosnek zetrzeć
4) Zmielić paprykę i pomidory z papryczkami i czosnkiem
5) Pastę nastawić na gaz w dużym garnku, wrzucamy wszystkie przyprawy i koncentrat, ocet, tylko nie mąkę
Gotujemy na malutkim gazie godzinkę mieszając raz po raz aby się nie przypaliło . Kiedy warzywa się w miarę rozgotują , przecedzamy małymi partiami przez sitko o dużych oczkach dociskając łyżką tak aby zostały tylko skórki z papryki i nasionka .
6) Odlej chochle sosu i wystudzić aby móc wymieszać mąkę ziemniaczaną która zagęści sos. Zagotuj wszystko ciągle mieszając . Przelać do słoików i PASTERYZOWAĆ 15 minut postawić słoiki do góry dnem niech zassie wieczko.
Sos jemy z wędliną i pieczonym mięsem , ale wystarczy go podgrzać a się rozrzedzi i dodać smażonego kurczaka lub mięso mielone i mamy szybki sosik do makaronu. Pamiętaj aby mięsa nie solić bo sos jest dobrze przyprawiony .
SMACZNEGO.
2) Paprykę oczyścić i drobno pokroić
3)Pokroić drobno papryczki bez pestek, czosnek zetrzeć
4) Zmielić paprykę i pomidory z papryczkami i czosnkiem
5) Pastę nastawić na gaz w dużym garnku, wrzucamy wszystkie przyprawy i koncentrat, ocet, tylko nie mąkę
Gotujemy na malutkim gazie godzinkę mieszając raz po raz aby się nie przypaliło . Kiedy warzywa się w miarę rozgotują , przecedzamy małymi partiami przez sitko o dużych oczkach dociskając łyżką tak aby zostały tylko skórki z papryki i nasionka .
Sos jemy z wędliną i pieczonym mięsem , ale wystarczy go podgrzać a się rozrzedzi i dodać smażonego kurczaka lub mięso mielone i mamy szybki sosik do makaronu. Pamiętaj aby mięsa nie solić bo sos jest dobrze przyprawiony .
SMACZNEGO.