Przepisy

Beza z bitą śmietaną i owocami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 6 schłodzonych białek

- szczypta soli

- 300g cukru

- 1 łyżeczka octu winnego

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

BITA ŚMIETANA:

- śmietana kremówka 36% + 1/2 szklanki cukru pudru

- brzoskwinie w puszce

- mleczna czekolada

Opis:

WYKONANIE:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wyjmij płaską blaszkę z piekarnika, połóż na
niej pergamin i odrysuj ołówkiem koło o średnicy 24-25 cm. Ja użyłam do tego
celu pokrywki ;).

2. Schłodzone białka ubić na sztywno ze szczypt soli. Następnie wsypujemy cukier
i dalej ubijamy aż cukier się rozpuści i powstanie gładka lśniąca beza.
Na sam koniec dadać - ciągle ubijając ocet winny i mąkę.

3. Następnie masę bezową wyłożyć łyżką na przygotowany pergamin (Ja zrobiłam 2
bezy).

4. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w 180 stopniach a potem
    zminiejsz temperaturę do 150 stopni. Beza powinna się piec od 1-1,5 godziny.
    Gdyby za mocno nabierała koloru należy przykryć pergaminem. Po tym czasie
    wyłączyć piekarnik i zostawić uchylony, niech sobie beza schnie. Najlepiej
     bezę piec wieczorem dnia poprzedzającego.

5. Na talerz wyłóż bezę wierzchem na spod czyli do góry nogami, delikatnie zdjąć
pergamin. Teraz wyłóż połowę bitej smietany i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Kremówkę z owocami dobrze jest wyłożyć na błat bezowy na jakąś godzinę
przed podaniem.

6. Przykryć drugą bezą i na wierzchu rozłożyć bitą śmietanę i posypać czekoladą
mleczną, którą wcześniej ścieramy na tartce.