Przepisy

Bezglutenowe mocno kakaowe muffinki na Coca-Coli

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

200g mąki (Ekstra uniwersalny koncentrat mąki bezglutenowej, firmy Bezgluten)

4 płaskie łyżki gorzkiego kakao

2 lekko kopiate łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (np. Celiko)

120g cukru

30g bezglutenowego cukru wanilinowego (np. Celiko)

2 jajka

100ml oleju

150ml Coca Coli

1 łyżka kompotu wiśniowego (lub 1 łyżka Coca Coli)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Polewa: 50g gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 1 łyżeczką masła/oleju.

Opis:

Nie za słodkie, pulchne, mocno kakaowe i szybko znikające . . .

Wykonanie:

W 1 misce mieszamy „suche” składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, przesiewamy przez sitko kakao (aby nie powstały grudki). Do drugiej miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je widelcem, wlewamy olej, Coca Colę, kompot i dokładnie mieszamy. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy niezbyt długo, ale dość dokładnie, tak aby nie było grudek. Początkowo ciasto jest wodniste, po minucie gęstnieje. Wypełniamy foremki na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 25 min w piekarniku nagrzanym do 185 stopni (z termoobiegiem). Pieczemy do suchego patyczka.

Smacznego!

Tekst i zdjęcia pochodzą z mojego bloga.