bezglutenowe rogaliki drożdżowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250 g mąki bezglutenowej (ja robiłam tam, że odmierzyłam 200g gotowego ekstra uniwersalnego koncentratu mąki bezglutenowej, dodałam 1 łyżkę mąki kukurydzianej i resztę uzupełniłam mąką ziemniaczaną do 250 g)

100g masła

1/4 szkl. ciepłego mleka

25g drożdży (używałam w kostce)

1 jajko

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

dowolne nadzienie: u mnie marmolada różana.

Opis:

1. Do ciepłego mleka dodajemy drożdże oraz 1/2 łyżeczki cukru. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut (drożdże zaczną pracować i mogą "uciec" ze szklanki).

2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy posiekane masło i rozcieramy łyżką masło z mąką.

3. Jajko miksujemy w osobnym naczyniu z pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym.

4. Do mąki z masłem wlewamy masę jajeczną, mieszamy łyżką, dodajemy rozczyn drożdży i znowu mieszamy łyżką, potem ręką (ciasto jest dość kleiste, wyrabiamy do momentu aż będzie bardziej zwięzłe, jeżeli jest zbyt miękkie i bardzo się klei dosypujemy odrobinę mąki).

5. Ciasto odstawiamy na minimum 2 h do lodówki.

6. Po tym czasie dzielimy ciasto na 2-3 części i rozwałkowujemy je na posypanym mąką blacie. Kroimy na trójkąty (są dwie metody - albo nadajemy ciastu kształt koła - i dzielimy jak pizze, albo formujemy z ciasta dłuuugi prostokąt i dzielimy go na trójkąty).

7. Nadzienie nakładamy na podstawę trójkątów i zwijamy je w stronę wierzchołków formując rożki. Gotowe rożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 10-15 min do wyrośnięcia.

8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170^oC i pieczemy ok 15-20 min do zarumienienia. Przed wstawieniem do piekarnika możemy posmarować rożki mlekiem z miodem lub jajkiem - aby stały się błyszczące. Upieczone wyjmujemy z piekarnika, odczekujemy chwilkę i jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego ! :)