bezglutenowy wegański piernik

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

szklanka mleka roślinnego (użyłam kokosowego)
2 łyżki marmolady pomarańczowej (mniej-więcej)
3 łyżki miodu (mniej-więcej)
2 łyżki oleju roślinnego
(jeśli za mało słodkie – daj 2 łyżki cukru)
2 szklanki mąki (jaglana + ryżowa + z tapioki)
1 łyżka kakao
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki ciepłej wody
gorzka czekolada
mleko kokosowe
sól morska do posypania

Opis:

Wbrew rodzinnej tradycji, ciasta piekę na ostatnią chwilę, najczęściej w Wigilię tuż przed wyjściem na uroczystą kolację. To jest piernik, który rządził u nas rok temu. Dla spóźnialskich i niecierpliwych.

Wlej szklankę mleka do garnuszka, dodaj marmoladę, miód, olej (i cukier jeśli trzeba) - podgrzej na małym ogniu i mieszaj do rozpuszczenia składników. W tym samym czasie wymieszaj siemię lniane z wodą i odstaw.

Osobno wymieszaj mąki z kakao, przyprawą do piernika (używam swojej) i sodą.

Połącz wszystkie składniki - masa będzie dość gęsta. To jest porcja na małą blaszkę lub na blaszkę do chleba - w tej wersji może czasem wyjść zakalec, ale nadal bardzo smaczny :)

Piecz 25-30 minut, 170 stopni, do suchego patyczka.

Po przestudzeniu zrób polewę z gorzkiej czekolady i mleka kokosowego, posyp solą gruboziarnistą.

Piernik można też przełożyć konfiturą i odstawić na dzień - dwa.

Baw się dobrze