Bezikowe choinki

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Umieść białka w metalowej misce. Dodaj szczyptę soli i cukier. Umieść miskę z białkami nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Ubijanie białek w kąpieli wodnej sprawia, że piana z białek będzie bardzo sztywna. Ubijaj pianę na wolnych obrotach, nad kąpielą wodną przez około 4-5 minut. Przenieś miskę na blat i ubijaj, do momentu aż piana stanie się sztywna i lśniąca.

Dodaj do piany barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj. Umieść pianę w rękawie cukierniczym. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij choinki. Obsyp choinki cukrowymi perełkami.

Wstaw choinki do piekarnika nagrzanego do 140C. Piecz przez około 45-60 minut. Bezy powinny stać się chrupiące. Smacznego!