PrzepisyBhaji
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 250 g cebuli
- olej do frytkownicy lub głębokiego garnka
- 50 g mączki z grochu włoskiego (znana też jako Besan lub Gram) lub zwykła mąka
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1/2 lyżeczki czerwonej ostrej papryki
- 1 łyżka stołowa ghee lub rozstopionego masła
- 3 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 3 łyżki stołowe drobno posiekanej mięty
- 1 łyżka stołowa drobno posiekanej cebuli
- szczpta soli
Opis:
- Przygotowanie ciasta. Mąkę, garam masala, czerwoną paprkę i kolendrę wsyp do sporej miski lub miksera i zmiksuj. Dodaj ghee lub masło i jogurt. Powoli wlej 100 ml wody i wymieszaj. Ciasto powinno byc gęste. Przykryj miskę ścierczką i odstaw na 30 min.
- W międzyczasie przygotuj sos. Wlej wszystkie składniki do miski lub mikserai zmiksuj na miałką mieszaninę. Przelej do małej miski i wstaw do lodówki.
- Przy użyciu szatkownicy lub bardzo ostrego noża pokrój cebulę niezykle cienko o dorzuc do ciasta. Dobrze wymieszaj.
- We frytkownicy zagrzej olej do temp 1900C. W celu sprawdzenia wrzuc do oleju kawałeczek wczorajszego chleba. Jeżeli zrumieni się w 50 sekund, to siągnął żądaną temp.
- Używając dwóch łyzek uformuj z ciasta kulki mocno zaciskjąc obie łyżki. Ostrożnie strącaj kulki do gorącego oleju. Smaż po 4-50na raz, obracając łyżką cedzakową, aż do momentu, gdy bhaji równomiernie się obrumienią i będą chrupiące. Odcedź, osusz na serwetce i wrzuc następną porcję
- Podawaj natychmiast z sosem do maczania.
Przepis udostępniony przez:
syzzyfik
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi