Biały torcik z truskawkami

Truskawki opłukać, po usunięciu szypułek pokroić w małą kostkę.

Wanilię rozkroić wzdłuż, łyżeczką wyskrobać miąższ i przełożyć do miski. Wlać śmietanę, dodać cukier i serek mascarpone. Ubijać, aż masa zgęstnieje. 1/3 kremu odłożyć, resztę wymieszać z truskawkami.

Biszkopt nasączyć herbatą wymieszaną z syropem (można dodać trochę alkoholu wg upodobania). Przełożyć masą z truskawkami. Nałożyć następny biszkopt, nasączyć, masa truskawkowa, biszkopt, nasączyć, posmarować kremem wierzch i boki tortu. Można udekorować truskawkami, listkami melisy...

DOBRA RADA:

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder należy ubijać razem (najlepiej mikserem na niezbyt szybkich obrotach), inaczej krem może się zwarzyć. Śmietana i serek powinny mieć taką samą temperaturę.

Przepis pochodzi z jakiegoś czasopisma, ale nie pamiętam jakiego.

Torcik robiłam na chrzciny córci, goście się zajadali, niestety zapomniałam zrobić fotkę.