Przepisy

Biały tort z truskawkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na biszkopt:

6 jaj
1 szkl. mąki pszennej
¹/₂ szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Składniki na krem:

0,5 l kremówki
2 tabliczka czekolady białej (2 x 100g)
3 Śnieżki (3 x 60g)

Składniki na frużelinę:

0,5 kg truskawek (mogą być mrożone)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody

Opis:

Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy pianę a pod koniec dodajemy cukier i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca. W głębokiej misce mieszamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodajemy żółtka, a następnie przesianą mąkę i delikatnie łączymy. Wylewamy do tortownicy (śr. 28 cm.) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku ok. 30 - 40 min. w temp. 170 st.C. Wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem:

Kremówkę podgrzać w garnku i rozpuścić w niej czekoladę. Śmietanę schłodzić. Podczas ubijania dodać Śnieżki.

Frużelina z truskawkami:

Truskawki podgrzać ( nie gotować). W 3 łyżkach wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Do truskawek dodać mąkę i żelatynę chwilę podgrzać mieszając. Po wystygnięciu powinna powstać żelowa konsystencja.

Układ tortu: