Bigos grzybowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg świeżych grzybów (najlepiej różnych choć magą być np. same maślaki)
40 dag świeżej kapusty
2 pietruszki
2 cebule
2 pomidory
5 łyzek oleju
1 łyżka mąki
kieliszek czerwonego wytrawnego wina (ok.100ml)
sól
pieprz

Opis:

Grzyby oczyścić, umyć i drobno posiekać. Cebule obrać, pokroić w dużą kostkę. Pietruszki oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć grzyby i zdjąć je zpatelni. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i podsmażyć pitruszkę. Kapustę drobno pokroić, zalać niewielką ilością osolonej wody i ugotować. Na głębokiej patelni połączyć grzyby z warzywami, oprószyć mąką, dodoć obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, przykryć i udusić. Pod koniec duszenia dolać wino, chwilę razem poddusić, doprawić solą i pieprzem.

Bigos jest pyszny i najlepiej smakuje z ziemniakami, ale nie należy do lekkostrawnych. Dlatego ja przyprawiam go jeszcze kminkiem i tymiankiem, które ułatwiają trawienie.