Bigos myśliwski na winie

Bigos na bazie pomysłu Viki Alicji - przeze mnie zaadoptowany do moich gustów.




Przede wszystkim włożyć do sporego garnka posiekaną kapustę kiszoną, zalać wodą tak tylko, żeby ją przykryć i gotować - musi to trochę potrwać, żeby zmiękła.  Jak już zmięknie dorzucić do garnka posiekaną kapustę świeżą i znów gotować.
(na początku kapusty może się wydawać dużo, ale jej objętość na pewno mocno się zmniejszy!)

Na patelni obok podsmażyć pokrojone w kostkę mięso wołowe z boczkiem.  Sam boczek może być dłużej podsmażany, aż zrobią się apetyczne skwarki.  Można też odrobinę podsmażyć kiełbasę, też pokrojoną w kostkę.

Do dobrze już podgotowanej kapusty wrzucić przygotowane podsmażone mięso i kiełbasę.  Dobrze wymieszać i zostawić - niech znów trochę popyrka. 

Wrzucić nieco owoców jałowca, wsypać namoczone i pokrojone wcześniej grzyby suszone, śliwki, pomidory z puszki, wsypać przyprawę do bigosu następnie dobrze wymieszać i wlać pierwszą sporą porcję wina. 

Bigos od tej chwili ma po prostu na wolnym ogniu pyrkać, a my, mieszając tu i ówdzie, podlewamy go hojnie winem.  Na garnek bigosu schodzi cała butelka wina.  NIE ŻAŁOWAĆ!

Im dłużej się gotuje tym lepszy oczywiście, to już wszyscy o bigosach wiedzą.   W efekcie bigos ma piękny brązowo-rudy kolor, cudowny zapach i oszałamiający smak.  Dobrze smakuje z czerwonym winem i swojskim chlebem.   Najsmaczniejsza część to wycieranie talerza skórką od chleba:)))