Bigos najlepszy dla mnie

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2kg kapusty kiszonej
1.5 kg glowki kapusty poszatkowanej

0.40 kg wolowiny lekko przerosnietej tluszczem
0.40 kg lopatki lub mieska od szynki
0.40 kg kielbasy najlepsza jalowcowa ale nie koniecznie
0.20 kg boczku wedzonego

2 garscie grzybow suszonych czym wiecej tym lepiej(namoczyc na cala noc)
2 srednie cebule
2 marchewki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 opakowanie przyprawy do bigosu
1 łyżeczka kminku
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1 łyżeczka wegety
0.5 łyżeczki pieprzu mielonego

5 śliwek suszonych
20 rodzynek

Opis:

1.miesko umyc zalac woda zagotowac chwilke odlac wode zalac swieza woda i gotowac ok 1 godz. do miekkosci miesa

2.miesko wyjac na druszlak aby obcieklo wywar pozostawic

3.kapuste kiszona obgotowac odlac pozostawic 1 szklanke wody z gotowania (bedzie trzeba ja dolac jak kapusta kiszona bedzie za bardzo obgotowana i nie bedzie czuc jej smaku) reszte wylac i zalac ponownie zimna woda i zagotowacjakies 15 min

4. w tym czasie zagotowac surowa kapuste odlac wode zalac zimna i gotowac do miekkosci okolo 2 godz.

5.kapuste kiszona ponownie odcedzic zalac wywarem z mieska i dodac marchewki starte na tartce

6.pokroic kielbaske boczek oraz mieso ugotowane i podsmazyc porcjami na patelni na zlotawy kolor razem z cebula
7.gdy obydwie kapusty sa juz miekkie odcedzamy kapuste poszatkowana z glowki i dodajemy do kapusty kiszonej oraz wsypujemy wszystkie przyprawy pokrojone w kosteczka sliwki i rodzynki dodajemy rowniez namoczone wczsniej i pokrojone grzyby nie wylewajac wody po grzybach

8.chwilke gotowac wlac przecedzona wode po grzybach dodac mieso kielbase i cebule i koncentrat gotowac az do wyparowania plynu

zycze wszystkim smacznego