Bigos nieco inaczej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg kapusty kiszonej
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia

Opis:

Kapusę kiszoną zalać wodą, włożyć pokrojone żeberka, gotować ok 30 min, następnie włożyć pokrojoną kapustę białą i dalej gotować ok 30 min. Wyjąć żeberka oddzielić kości od mięsa, dodać mięso do kapusty. Wrzucić grzybki namoczone i pokrojone wg uznania, dodać śliwki i przyprawy.
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry

SMACZNEGO!!!!