Przepisy

bigos tradycyjny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty

ok. 80 dkg słodkiej kapusty

2 cebule

10 dkg kiełbasy

1/2 kg wieprzowiny

10 dkg wędzonego boczku

sól

pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

przecier pomidorowy

Opis:

Kapustę kiszoną przekroić kilka razy, zalać wodą i podgotować w odkrytym garnku. Słodką kapustę i obraną cebulę poszatkować, ugotować, dodać do kapusty kiszonej. Mięso pokroić na małe kawałki, obsmażyć na tłuszczu, gdy kapusta na pół ugotowana wrzucić mięso wraz z tłuszczem, dodać listek laurowy, ziele angielskie, powoli gotować.
Kiełbasę obrać, pokroić na kawałki, boczek pokroić w grubą kostkę, wytopić, dodać do kapusty. Bigos doprawić solą, pieprzem, można dodać przecier z pomidorów