Bigos wg M&Ł

kapustę przepłukuję dwa razy
szatkuje ją jeśli nie jest drobno poszatkowana
przekładam do garnka, dolewam wody (tak aby zakrywała kapustę, ale nie więcej) i gotuję na niedużym ogniu, dodaje listki laurowe i ziele angielskie, pieprz (po kilka ziaren)
mięso kroje na średniej wielkości kawałki i obsypuję sola i pieprzem, podsmażam je na rozgrzanym tłuszczu
wędliny ktoję w kosteczkę i takzę podsmażam
cebulka kroję w drobna kostkę i podsmażam, aż się zeszkli
grzyby namaczam w cieplej wody
gdy kapusta zacznie robić się miękka dodaje mięso, wędliny, cebule.
następnie dosypuje to garnka namoczone grzyby
dodaję także śliwki i rodzynki
gotuję wszystko razem na małym ogniu, co jakiś czas mieszam, uważam by nie przywarło do dna, dodaję wody, kiedy zaczyna jej brakować, ale najlepiej by nie byli jej zbyt dużo - wszystko to trwa ok 1,5 h
przyprawiam bigos do smaku (można dodać gotowej przyprawy do bigosu)
proces gotowania powtarzam jeszcze kolejnego dnia - wówczas bigos nabiera koloru i słodkawego smaku.