Bigos z cukinii

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg cukinii
2 duże cebule
3 marchewki
słoiczek przecieru pomidorowego (200 g)
sól, pieprz
olej

Opis:

Cebulę pokroić w piórka, cukinię obrać, wydrążyć z pestek i razem z marchewką zetrzeć na tarce na dużych oczkach. W dużym garnku podsmażyć cebulę, a następnie dodać warzywa. Dusić do miękkości, na koniec dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Najlepszy jest na drugi dzień.

Można dodać również pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub kiełbasę.