Bigos z kiszonej kapusty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg dobrej kapusty kiszonej
250 g karkówki
250 g łopatki
100 g boczku wędzonego
2 kiełbasy śląskie
3 grzybki suszone
2 śliwki suszone
2 cebule
3 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu całego
smalec do smażenia cebuli i mięsa (ok.100g)
sól,pieprz,papryka ostra i słodka

Opis:

Kapustę opłukać, pokroić na mniejsze kawałki.
Wrzucić kapustę do garnka,zalać wodą,aby przykryła kapustę. Zagotować i odlać wodę. Do kapusty wlać ok. 1 szklankę wody. Dodać ziele angielskie,pieprz,liscie laurowe, grzybki i śliwki.
Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać smalec i zeszklić cebulę.Wrzucić do kapusty.
Karkówkę i łopatkę umyć i pokroić w kostkę.

Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę.
Na patelni (tej samej,na której była smażona cebula) dodać smalec i smażyć na rumiano : karkówkę,łopatkę,boczek i kiełbasę. Usmażone mięso dorzucić do kapusty z przyprawami . Dusić ok. 1 godzinę. Dodać sól,pieprz i paprykę.
Gotować jeszcze 1 godzinę. Zimny bigos schować do lodówki.
Następnego dnia gotować jeszcze raz 1 godzinę. Bigos jest gotowy :)