Bigos z młodej kapustki

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
5 porcji

Składniki:

1 główka średnia młodej kapusty
1-2 laski kiełbasy (podwawelska,toruńska itp.)
1 cebula
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
3-4 łyżki oleju (lub smalcu wg uznania)
2 łyżki mąki
1 pęczek koperku
sól,pieprz do smaku

*Ja do młodej kapustki nie dodaję już żadnych przypraw bo jest pyszna w takim wydaniu sama w sobie.Zamiast kiełbasy można dodać np.konserwę tyrolską.

Opis:

Bardzo smaczny bigosik w tym wydaniu. Ja podaję do obiadu jako dodatek do mięs lub po prostu do pieczywka...a najsmaczniejszy jest na drugi dzień.

Kapustę obierać z zbędnych wierzchnich liści i opłukać pod wodą.Poszatkować,przełożyć do garnka wlać wodę do 3/4 objętości i zblanszować a w tym czasie podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę.Odcedzić kapustę na durszlaku i wrzucić ponownie do garnka razem z pokrojoną w kostkę kiełbasą i przysmażoną cebulką,przemieszać i wlać około 1,5 szklanki wody i dusić do miękkości około 10-15 minut co jakiś czas mieszając (uważać by nie rozgotować). Dodać koncentrat.Ja zagęszczam mąką wymieszaną w 0,5 szklanki wody i pół łyżeczki soli w ilości zależnej od potrzeb.Można zrobić zasmażkę wg uznania.Zagotować chwilkę.Dodać sól i pieprz do smaku .Wrzucić wcześniej umyty i pokrojony drobno koperek.Wymieszać.Odstawić na około 30 minut aby smaki się wymieszały wink2