Nikt nie piecze bigosu? Ja znowu mam pełną brytfankę-gęsiarkę Z nowinek, suszone morele siekane i pieprz kolorowy bo czarny jest mało aromatyczny, tylko ostry.
Kolejny gar piekę, dziś 2gi dzień i już pachnie apetycznie: boczek, wołowina ... i kwaśna przetarta pigwa, wcześniej wysmażona (resztka po odcedzeniu soku ze słoja). Nie wytrzymam do jutra, dzisiaj zaczynam podżeranie ;)
Zaczęłam poświąteczne wymiatanie lodówki i zamrażarki, ledwo pomieściłam wszystko do brytfanki. Jeszcze 2 dni i będzie wyżerka aż do 'przyszłego roku. Dzięki za bigos dla leniwców. :D
Doskonały bigos -idealny smak i zdecydowanie niewiele przy nim pracy. Mój będzie jedzony jutro - dzisiaj był w piekarniku po raz trzeci. Pachnie cały dom. Smakuje wybornie Przygotowałam go z dodatkiem żeberka tzw. trójkąta, śliwek suszonych, wina. Mięso włożyłam pierwszego dnia surowe pomiędzy kapustę i już przy wyjęciu brytfanny po 2 godzinach mieszając usuwałam z żeberka kości. Rewelacja - będę go robić z podwójnej porcji . Zawsze można zamknąć nadmiar w słoiki
Bigos-dzień trzeci,smakuje wspaniale ale dwa dni by mu w zupełności wystrarczyły,dzisiaj dolałam wodę z odciśniętej kapusty bo lekko smak stracił w porównaniu z tym co było drugiego dnia.
W każdym razie polecam bigos z piekarnika od teraz będę tylko w ten sposób go robić.
Wkn mam nadzieje że nie masz mi za złe że na bieżąco komentowałam twój przepis.
Zaczynam gotowanie do wielkiego naczynia wrzuciłam 3kg kapusty kiszonej i pół główki zwykłej boczek,żeberka,łopatkę przyprawy i wjechało do piekarnika cdn....
Ja nie mogłam tyle czekać,po prostu naszła faza kulminacyjna :D A ten bigos wyszedł tak pyszny jak nigdy dotąd :) W końcu znalazłam doskonały przepis na pieczony bigos :)
OlaC, Ty się tym bigosem tak nie przejmuj - zawsze jest bardzo w efekcie pyszna opcja, że jesli z piekarnika nie wyjdzie, to przekładasz go bezczelnie do garnka, leciutko podlewasz wodą i gotujesz metoda tradycyjną - bardzo dobry wyjdzie. Dusza bigosu to jednak dobór składników i ich jakość! Resztę da się naciągnąć :)
no i zaczęło się... po 1 dniu kolorek extra, nie wiem tylko czy moje kapuchy są odpowiednio miękkie, czy może jeszcze zmiękną podczas dopiekania w kolejnych dniach...
jakie dodajemy mięsko (z pieczeni), upieczone, czy surowe, surowe jakoś nie bardzo mi pasuje a o upieczone boję się, że mi sie rozpadnie podczas pieczenia... dzisiaj chciałam zacząć, zeby na sobotę było gotowiutki i nie wiem, co z tym mięskiem :(
Mam ochotę po raz pierwszy na bigos z piekarnika, zastanawiam się nad wyborem naczynia. Mam tylko teflonową taką jakby gęsiarkę ze szklanym przykryciem. Czy bigos w tym się nie przypali? tak bez mieszania?
Najlepszy z bigosów jakie istnieją! A na dodatek najmniej pracochłonny. Ideał dla każdej zabieganej kucharki/kucharza. Dzisiaj był na 2-gie danie obiadowe, z makaronem czosnkowym-niedźwiedzim, wstążki. Pyszności, polecam.
Muszę tylko kupić odpowiednio duże naczynie do pieczenia, moje (ok. 5 l) jest stanowczo za małe (na podwójną porcję), a pieczenie w dwóch brytfankach jest kłopotliwe. Pozdrawiam.
Przykryj - ja odkrywam wyłącznie wtedy, gdy płynu jest za dużo. Ale najczęściej jednak piekę pod przykryciem, a nawet w razie potrzeby uzupełniam niedomiar płynów :)
Już nazwa budzi wspomnienia , przypomina "kapustę z pieca" - potrawę z okolic Roztocza, która urzekła mnie prostotą i oczywiście smakiem. Składa się z kiszonej kapusty i wieprzowiny (tłustej !), jak sama nazwa wskazuje pieczonej w piecu chlebowym. Naczynie musi być szczelne, pokrywę uszczelnia się bodajże ciastem , potrawy się nie miesza a piecze się jak czulent - w piecu chlebowym, całą noc aż do wystudzenia pieca i to prawie bez dodatków może jedynie trochę pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy! Niestety w piekarniku jakoś dziwnie nie chce wyjść tak dobrze a jedynie zadawalająco!
Mam pytanie - ile ma byc tej wody do zalania składników? Czy bigos podlewamy coddzienie przed kolejnym pieczeniem? Pytania mogą wydać się banalne, ale nigdy wcześniej nie robiłam tego typu potrawy. Z góry dziekuję.
Nieco przeredagowałam przepis pod względem stylistycznym, nie zmieniając oczywiście składników. Pieczenie zwykle trwa 3 lub 4 dni. Rozpoznacie ten moment, gdy potrawa będzie gotowa. Podczas przygotowywania wyraźnie zmienia się zapach bigosu, kiedy po spróbowaniu odrobiny nie będziecie się mogli oprzeć pokusie zjedzenia solidnej porcji, będzie to znaczyło, że... jest gotowy.
chce zrobic ten bigos:) jak wiadomo jest zima a w przepisie jest podgrzac i oziebic to w takim razie ile w ciagu 1 dnia ma trwac to pieczenia ? dziekuje :)
bigos przepyszny, zrobiłam w piątek a w sobotę w wieczór już go nie było, na pewno po trzech dniach byłby jeszcze smaczniejszy.Ja dodałam golonkę gotowaną i wędliny podlałam rosołem z golonki, a na drugi dzień dodałam czerwonego wina wytrawnego. Warto spróbowac.Teraz bigos będę robiła według tego przepisu.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Smosia (2023-11-19 08:49)
Nikt nie piecze bigosu?
Ja znowu mam pełną brytfankę-gęsiarkę
Z nowinek, suszone morele siekane i pieprz kolorowy bo czarny jest mało aromatyczny, tylko ostry.
Smosia (2018-11-07 09:45)
Kolejny gar piekę, dziś 2gi dzień i już pachnie apetycznie: boczek, wołowina ... i kwaśna przetarta pigwa, wcześniej wysmażona (resztka po odcedzeniu soku ze słoja). Nie wytrzymam do jutra, dzisiaj zaczynam podżeranie ;)
Smosia (2017-12-28 15:03)
Ja wymieszałam, co miałam, nawet zamrożone niewiadomoco". Cebula odkwasza? Dobrze wiedzieć, ja dodawałam miód naturalny - też smacznie było.
Rzymianka (2017-12-28 12:27)
Dodaję do kapusty podduszoną cebulę, która łagodzi "kwaśność".
mggi63 (2017-12-28 07:17)
Ja tez pieke od jakiegos czasu wg wskazowek z tego przepisu tylko miesko daje wszelakie.Bigos pieczony jest przepyszny !
Smosia (2017-12-27 16:59)
Zaczęłam poświąteczne wymiatanie lodówki i zamrażarki, ledwo pomieściłam wszystko do brytfanki. Jeszcze 2 dni i będzie wyżerka aż do 'przyszłego roku. Dzięki za bigos dla leniwców. :D
uniaczek (2017-01-20 12:32)
Doskonały bigos -idealny smak i zdecydowanie niewiele przy nim pracy. Mój będzie jedzony jutro - dzisiaj był w piekarniku po raz trzeci. Pachnie cały dom. Smakuje wybornie
. Zawsze można zamknąć nadmiar w słoiki
Przygotowałam go z dodatkiem żeberka tzw. trójkąta, śliwek suszonych, wina. Mięso włożyłam pierwszego dnia surowe pomiędzy kapustę i już przy wyjęciu brytfanny po 2 godzinach mieszając usuwałam z żeberka kości.
Rewelacja - będę go robić z podwójnej porcji
mggi63 (2015-10-18 15:20)
Pierwszy w tym sezonie pyszny bigosik... :)
madziaG79 (2015-01-04 11:53)
Świetny bigos!!!
piła (2015-01-04 10:43)
Odkąd poznałam ten przepis, robię tylko ten bigos.
Pisząc ten komentarz również " robię " ten bigos tj. bigos siedzi w piekarniku, a ja w necie.
Pozdrawiam autorkę przepisu.
attena07 (2015-01-03 22:01)
Podzielam opinię, bigos pyszny :)) Technika wykonania na miarę oskara , wreszcie nie muszę stać nad garem kapusty , bigos robi się sam .
pa1982 (2015-01-01 20:33)
iza1,przecież on ma być przykryty,czytaj dokładnie
mggi63 (2014-12-31 15:42)
Ja piekłam przykryty folią aluminiową.
iza1 (2014-12-31 14:17)
właśnie go robię... ale nurtuje mnie czy on nie wyjdzie suchy ? przecież nie jest niczym przykryty
bogdzia (2014-12-18 18:06)
Ja także upiekłam bigos na... po świętach. Bardzo smaczny, dodałam dodatkowo do niego czerwonego wina i suszonych śliwek, mniammm... Dzięki za przepis
Wkn (2014-12-13 16:35)
Kwestia gustu, ja lubię surowo-wędzony :)
kasiachodziez (2014-12-13 09:41)
Sawalek Ja dawała surowy boczek,tłuszcz z niego nadał fajny smak bigosowi,potem go pokroiłam na mniejsze kawałki
sawalek (2014-12-12 22:13)
Jaki ma być boczek- surowy, wędzony, parzony.....?
kasiachodziez (2014-12-12 12:53)
Bigos-dzień trzeci,smakuje wspaniale ale dwa dni by mu w zupełności wystrarczyły,dzisiaj dolałam wodę z odciśniętej kapusty bo lekko smak stracił w porównaniu z tym co było drugiego dnia.
W każdym razie polecam bigos z piekarnika od teraz będę tylko w ten sposób go robić.
Wkn mam nadzieje że nie masz mi za złe że na bieżąco komentowałam twój przepis.
kasiachodziez (2014-12-11 12:54)
Drugi dzień bigosu w piekarniku,zapach obłędny,smakuje wyśmienicie,dodałam dwie łyżki czystego smalcu cdn.
mggi63 (2014-12-10 15:55)
Kasiu, zapewniam Cię nie pożałujesz,że upiekłaś wg tego przepisu .
kasiachodziez (2014-12-10 13:34)
Pierwszy dzień bigosu w piekarniku zaliczony-zapach obłędny smak na razie się klaruje cdn.
attena07 (2014-12-10 12:12)
Do bigosu nie dodajemy cebuli?
kasiachodziez (2014-12-10 09:17)
Zaczynam gotowanie do wielkiego naczynia wrzuciłam 3kg kapusty kiszonej i pół główki zwykłej boczek,żeberka,łopatkę przyprawy i wjechało do piekarnika cdn....
mggi63 (2014-11-11 15:42)
Ja nie mogłam tyle czekać,po prostu naszła faza kulminacyjna :D A ten bigos wyszedł tak pyszny jak nigdy dotąd :) W końcu znalazłam doskonały przepis na pieczony bigos :)
Wkn (2014-11-11 15:32)
Bardzo dziękuję za cudne apetyczne zdjęcia! U nas bigosik dopiero po Bożym Narodzeniu :)
mggi63 (2014-11-11 15:23)
Bigosik pycha....
kola (2014-11-09 15:35)
Bigos pierwsza klasa :-), znakomity. Jak będę robić bigos, to tylko w piekarniku. Wystarczyły 2 dni i był gotowy. Polecam :-)
Wkn (2014-10-30 22:29)
OlaC, Ty się tym bigosem tak nie przejmuj - zawsze jest bardzo w efekcie pyszna opcja, że jesli z piekarnika nie wyjdzie, to przekładasz go bezczelnie do garnka, leciutko podlewasz wodą i gotujesz metoda tradycyjną - bardzo dobry wyjdzie. Dusza bigosu to jednak dobór składników i ich jakość! Resztę da się naciągnąć :)
OlaC (2014-10-30 07:55)
no i zaczęło się... po 1 dniu kolorek extra, nie wiem tylko czy moje kapuchy są odpowiednio miękkie, czy może jeszcze zmiękną podczas dopiekania w kolejnych dniach...
Rzymianka (2014-10-28 14:11)
Wyraźnie pisze "kilka plastrów pieczonego mięsa" :)))
OlaC (2014-10-28 13:43)
jakie dodajemy mięsko (z pieczeni), upieczone, czy surowe, surowe jakoś nie bardzo mi pasuje a o upieczone boję się, że mi sie rozpadnie podczas pieczenia... dzisiaj chciałam zacząć, zeby na sobotę było gotowiutki i nie wiem, co z tym mięskiem :(
Wkn (2014-04-29 17:20)
W gęsiarce wychodzi doskonały :)
renataz36 (2014-04-29 17:19)
Mam ochotę po raz pierwszy na bigos z piekarnika, zastanawiam się nad wyborem naczynia. Mam tylko teflonową taką jakby gęsiarkę ze szklanym przykryciem. Czy bigos w tym się nie przypali? tak bez mieszania?
hanna_kiszka (2014-03-06 00:25)
Mój mąż, dzieci i wszyscy którzy mieli okazję spróbować byli zachwyceni bigosikiem :) Polecam ;)
Smosia (2014-02-03 22:54)
Najlepszy z bigosów jakie istnieją! A na dodatek najmniej pracochłonny. Ideał dla każdej zabieganej kucharki/kucharza. Dzisiaj był na 2-gie danie obiadowe, z makaronem czosnkowym-niedźwiedzim, wstążki. Pyszności, polecam.
Muszę tylko kupić odpowiednio duże naczynie do pieczenia, moje (ok. 5 l) jest stanowczo za małe (na podwójną porcję), a pieczenie w dwóch brytfankach jest kłopotliwe. Pozdrawiam.
Wkn (2012-10-15 21:56)
Z ciekawością czekałam na wiadomość od Ciebie. Niezmiernie się cieszę, że bigos udał się znakomicie!
maga83 (2012-10-15 21:54)
Bigos przepyszny :) Mąż zachwycony, już po 2 dniu pieczenia wyjadał, stwierdził, że lepszy niż teściowej :D
maga83 (2012-10-13 14:09)
Dziękuję :) mam nadzieję, że mi wyjdzie, bo to mój pierwszy bigos
Wkn (2012-10-13 13:18)
Przykryj - ja odkrywam wyłącznie wtedy, gdy płynu jest za dużo. Ale najczęściej jednak piekę pod przykryciem, a nawet w razie potrzeby uzupełniam niedomiar płynów :)
maga83 (2012-10-13 12:44)
Czy ten bigos podczas pieczenia powinien być przykryty? Bo właśnie go wstawiłam do piekarnika i nie wiem czy przykrywać
happy-end (2012-06-16 11:49)
Bardzo dobry bigos, polecam przepis. Piekłam co prawda tylko dwa dni, ale już miał odpowiedni smaczek.
wioleta865 (2009-12-08 14:48)
Pyszny bigosik. Dziękuję za przepis i polecam :)
ew.l (2009-08-23 11:03)
Zrobiłam ten bigos. Jest pyszny i mniej pracochłonny. Ja zamiast grzybków dodałam suszone slwki.
saburg (2008-07-05 01:02)
Już nazwa budzi wspomnienia , przypomina "kapustę z pieca" - potrawę z okolic Roztocza, która urzekła mnie prostotą i oczywiście smakiem. Składa się z kiszonej kapusty i wieprzowiny (tłustej !), jak sama nazwa wskazuje pieczonej w piecu chlebowym. Naczynie musi być szczelne, pokrywę uszczelnia się bodajże ciastem , potrawy się nie miesza a piecze się jak czulent - w piecu chlebowym, całą noc aż do wystudzenia pieca i to prawie bez dodatków może jedynie trochę pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy! Niestety w piekarniku jakoś dziwnie nie chce wyjść tak dobrze a jedynie zadawalająco!
mausik (2008-01-23 22:14)
Mam pytanie - ile ma byc tej wody do zalania składników? Czy bigos podlewamy coddzienie przed kolejnym pieczeniem? Pytania mogą wydać się banalne, ale nigdy wcześniej nie robiłam tego typu potrawy. Z góry dziekuję.
Wkn (2008-01-02 20:29)
Nieco przeredagowałam przepis pod względem stylistycznym, nie zmieniając oczywiście składników.
Pieczenie zwykle trwa 3 lub 4 dni. Rozpoznacie ten moment, gdy potrawa będzie gotowa. Podczas przygotowywania wyraźnie zmienia się zapach bigosu, kiedy po spróbowaniu odrobiny nie będziecie się mogli oprzeć pokusie zjedzenia solidnej porcji, będzie to znaczyło, że... jest gotowy.
aleksandra (2008-01-02 19:58)
chce zrobic ten bigos:) jak wiadomo jest zima a w przepisie jest podgrzac i oziebic to w takim razie ile w ciagu 1 dnia ma trwac to pieczenia ? dziekuje :)
Mariusz11 (2007-10-26 23:45)
bela (2007-09-17 21:26)
bigos przepyszny, zrobiłam w piątek a w sobotę w wieczór już go nie było, na pewno po trzech dniach byłby jeszcze smaczniejszy.Ja dodałam golonkę gotowaną i wędliny podlałam rosołem z golonki, a na drugi dzień dodałam czerwonego wina wytrawnego. Warto spróbowac.Teraz bigos będę robiła według tego przepisu.