Przepisy

biszkopt łatwy i puszysty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 jajek (osobno białka i żółtka)

1/2 szklanki cukru (zwykły lub drobny do wypieków)

3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

(szklanka o pojemności 250ml)

Opis:

Białka ubijamy mikserem (najwyższe obroty) ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, zmniejszamy obroty miksera na najniższy poziom i miksujemy dodając po 1 żółtku.

Mąki przesiewamy przez sito, dodajemy partiami do masy jajecznej mieszając delikatnie drewnianą łyżką.

Dno tortownicy (średnica 20-22cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, wyrównujemy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) około 40min lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmujemy gorący biszkopt, opuszczamy z wysokości 0.5 metra na blat/podłogę(warto położyć koc ;) i wkładamy z powrotem do piekarnika, zostawiając delikatnie uchylone drzwiczki. Studzimy.

Po wystudzeniu oddzielamy biszkopt od obręczy tortownicy (delikatnie nożem), zdejmujemy papier do pieczenia i przekrawamy na 3 krążki.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com. Wypróbowany przeze mnie wielokrotnie. Zmniejszyłam ilość cukru.