Biszkopt orzechowy przekładany kremem z migdałami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
8 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka dowolnej mąki orzechowej (ja używam arachidowej bo jest tania) lub dobrze zmielonych orzechow
1 szklanka mąki
1 łyzeczka proszku do pieczenia

Krem:
1 budyń (czekoladowy, waniliowy bądź śmietankowy)
1 szklanka mleka
0,5 kostki masła
2 szklanki migdałów
1 puszka brzoskwiń lub morel puszkowych + 3 łyżki miodu

Do nasączenia:
Mocna kawa z miodem lub cukrem, rum lub amaretto

Opis:

Krem:
Mielimy migdały, morele i 2 łyżki miodu na papkę. Odstawiamy na min 2 h, żeby orzechy się namoczyły.
Gotujemy budyń w szklance mleka. Jak wystygnie ucieramy z miękkim masłem. Łączymy obie masy i wstawiamy do lodówki.

Ciasto:
Białka ubic z cuktem na gęstą pianę. Dodac żółtka i resztę składników. Upiec ciasto po ostudzeniu przekroic na polowe.

Ciasto przekładamy w połowie kremem. Przykrywamy warstwą ciasta. Nasączamy kawą z cukrem i alkoholem. Smarujemy resztą kremu. Obsypujemy płatkami migdałowymi.