biszkopt Walentego

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

biszkopt:
-4 zółtka
-3 białka
-10 dag cukru pudru
-8 dag mąki tortowej
-2 dag maki ziemniaczanej
-proszek do pieczenia na czubek noża
-zapach waniliowy-kilka kropli

masa śmietanowa:
-2 kubeczki śmietanki 30 %(po 20 dag/200ml)
-jeden śmietanfix
-cukier puder do smaku
-trzy łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wody

masa truskawkowa:
-25-30 dag mrożonych truskawek
-cukier do smaku
-2 łyżki żelatyny

galaretka rozpuszczona w 400ml wody

Opis:

Biszkopt:Żółtka utrzeć z połową cukru do białości.Pianę ubić na sztywno ze szczyptą soli pod koniec dodac resztę cukru,chwilkę ubijać,dodac do żółtek delikatnie(!)wymieszać.Obie mąki z proszkiem przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną.Piec około 10 minut w 180'.Ostudzić i jeśli wierzch jest nierówny przewrócić do góry spodem:-).Schłodzoną śmietankę ubić mikserem,dodać wymieszany śmietanfix z cukrem pudrem,ubić do pożądanej konsystencji.Rozpuszczoną i schłodzoną do letniej temperatury żelatyne wlać do śmietany i ubić.Truskawki włożyć do garnka dodać do smaku cukier i ogrzewać powoli ,aż puszczą sok ,ale będa jeszcze twarde(zmrożone).Dodac żelatynę wymieszać i odstawić do napęcznienia.Truskawki rozgniesc widelcem,lekko(!) podgrzać do rozpuszczenia żelatyny.Ostudzić.Na biszkopt wyłożyć masę truskawkową(w takim naczyniu żeby można było potem zalać galaretką),na truskawki wyłożyć warstwę śmietanki(około 2cm),zalać wszystko tężejącą galaretką,wstawić do lodówki na godzinke ,dwie:-)Foto wkrótce.