Biszkopt z kremem cytrynowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
1,5 szkl. mąki
1 1/4 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Krem cytrynowy:
2 cytryny
2 jajka
0,5 szkl. cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 paczki masła.

Opis:

Upiec biszkopt.

Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, dodać jajka, pół szklanki wodę, cukier puder i dobrze całość roztrzepać - zagotować. Następnie rozpuścić mąkę ziemniaczaną w połowie szklanki zimnej wody i wlać do gotujących się składników, bez przerwy mieszając. Gdy zgęstnieje dodawać porcjami masło. Gdy masło się rozpuści krem jest gotowy.

Przekroić biszkopt na 3 części i przełożyć GORĄCYM kremem. Zawinąć w ściereczki i owinąć folią (może być zwykła reklamówka). Odstawić w chłodne miejsce do następnego dnia.

Ja zawsze robię tak, że najpierw piekę ciasto, a kremem przekładam dopiero następnego dnia. Zresztą biszkopt może mieć nawet dwa, trzy dni, wtedy łatwo nasiąka kremem.

Minimalny czas oczekiwania to 3 dni, ale wg mnie warto czekać.
Na koniec można udekorować cukrem pudrem albo polewą czekoladową.