Przepisy

Biszkopt z makiem kajmakiem i serowo-śmietanową masą

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

Biszkopt makowy:

4 jajka
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
sok z wyciśnięty połówki cytryny
3 czubate łyżki suchego maku

Masa serowo-śmietanowa:

400g serka homogenizowanego waniliowego
280 g śmietany 30%
4 czubate łyżki cukru pudru
2,5 łyżki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody

Do nasączenia:

sok z połówki cytryny
1/3 szklanki przegotowanej ciepłej wody
3 łyżki cukru

Dodatkowo:

masa kajmakowa 400g
czekolada gorzka 30g

Opis:

Biszkopt makowy:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywno dodając pod koniec cukier.
W oddzielnej miseczce mieszamy żółtka z proszkiem i sokiem z cytryny, dodajemy do białek i ubijamy.
Po wymieszaniu szybko, lecz delikatnie dodajemy mąkę i mieszamy, na koniec dodajemy mak. Masę przelewamy do foremki o średnicy 20cm wysmarowanej margaryną i oprószoną bułką tartą
Pieczemy ok. 40-50 min w 175st. Studzimy. Przecinamy na pół.

Krem serowo-śmietanowy:
Żelatynę namaczamy i rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do ostudzenia.
Śmietanę 30% ubijamy; dodajemy cukier puder, następnie po łyżce serek waniliowy a na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę.

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i dodajemy sok z cytryny.

Biszkopt namaczamy słodką wodą cytrynową, następnie rozsmarowujemy masę kajmakową a na nią wykładamy 4/5 masy serowo-śmietanowej, przykrywamy biszkoptem, na którym rozsmarowujemy pozostałą masę a na nią trzemy gorzką czekoladę. Chłodzimy w lodówce - najlepiej na całą noc aby ciasto dobrze się ścięło.
Smacznego :)