Biszkopt z owocami i pianką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

upieczony biszkopt z 4-5 jaj

Masa:
1,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
7 jaj (żółtka)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 kostki margaryny (Kasia)

Pianka:
7 białek (pozostałych z jaj użytych do masy)
1 szklanka cukru pudru
2 czerwone galaretki (rozpuszczone w 2 szkl. wody)

I kwintesencja smaku:
1 kg. malin
w sezonie truskawkowym - obowiązkowo truskawki
jagody
robiłam też z morelami (obrane i pokrojone)

Opis:

Każdy z pewnością ma swój własny, sprawdzony przepis na biszkopt. Ciasto pieczemy na blaszce o standardowych wymiarach.

2 czerwone galaretki rozpuszczamy w 2 (!) szklankach wody i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Żółtka (białka wlewamy do innej miski, bo będą potrzebne do pianki) miksujemy z cukrem, potem dodajemy mąkę ziemniaczaną. Całość wlewamy na gotujące się mleko. Masę należy chwilkę gotować (jak budyń) aż zgęstnieje, a następnie ostudzić.

Margarynę (ja dodaję kostkę Kasi i pół kostki zwyczajnego masła śmietankowego, ale to kwestia gustu i smaku) ucieramy mikserem na puch i dodajemy po łyżce schłodzony budyń. Całość rozsmarowujemy na biszkopcie.

W masę wciskamy owoce.

7 białek (z jajek użytych do masy) ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Gdy piana jest już bardzo sztywna, dodajemy powoli tężejącą galaretkę. Masa nieco urośnie. Powstałą piankę wykładamy na ciasto z masą i owocami. Całość do lodówki, a potem już tylko smakujemy...